Parmi les maladies qui peuvent se propager des animaux aux humains, les intoxications alimentaires figurent en première place, via de l’eau ou des denrées contaminées. Si leurs occurrences sont en recul dans l’Union européenne, le nombre de personnes touchées, ainsi que les décès, ont augmenté en 2023 par rapport aux années précédentes, signale l’Agence européenne de sécurité des aliments (Efsa).
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