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Alimentation

Crèmes balsamiques : encore trop d’additifs
Le 29/05/24

Crèmes balsamiques : encore trop d’additifs


Ce condiment, fabriqué à partir de moût et de vinaigre, est un produit industriel contenant les ingrédients typiques des aliments ultratransformés, comme divers additifs....
Alimentation
À la Ferme Mehn à Pfulgriesheim : l’asperge, de la graine à l’assiette
Le 27/05/24

À la Ferme Mehn à Pfulgriesheim : l’asperge, de la graine à l’assiette


Actuellement c’est la haute saison de l’asperge en Alsace. Dans l’esprit « mangeons local » et privilégions les circuits courts, c’est donc le bon moment d’aller faire un tour...
Alimentation, Vie de l'association
Élevage : des experts proposent un Nutri-Score du bien-être animal
Le 23/05/24

Élevage : des experts proposent un Nutri-Score du bien-être animal


Un rapport de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) propose une méthode pour noter de A à E les aliments d’origine animale en fonction du niveau de...
Alimentation
Fraises : sont-elles vraiment de saison ?
Le 02/05/24

Fraises : sont-elles vraiment de saison ?


À l’approche de la saison des fraises, les étals des supermarchés et des vendeurs de primeurs se garnissent de ces fruits rouges. Mais sont-elles vraiment de saison, c’est-à-dire...
Alimentation
Levures, nappages, crèmes… les ingrédients à éviter dans vos gâteaux
Le 21/04/24

Levures, nappages, crèmes… les ingrédients à éviter dans vos gâteaux


Cuisiner maison permet d’éviter les nombreux additifs, arômes et autres marqueurs d’ultratransformation présents dans la plupart des produits industriels. À condition de ne pas...
Alimentation
Alimentation végétale : nouvel épisode dans la guerre des appellations
Le 15/04/24

Alimentation végétale : nouvel épisode dans la guerre des appellations


Le Conseil d’État a suspendu le 10 avril le décret interdisant aux industriels du végétal d’utiliser les termes de boucherie ou de poissonnerie pour qualifier leurs...
Alimentation
Marketing santé : la fin des fausses promesses ?
Le 10/04/24

Marketing santé : la fin des fausses promesses ?


« Source de fibres », « riche en magnésium », « contribue à réduire la fatigue »… Jusqu’à récemment, les promesses nutritionnelles trompeuses étaient fréquentes dans les rayons...
Alimentation, Commerce
Eaux en bouteille : la qualité sanitaire des eaux du groupe Nestlé n’est pas garantie
Le 08/04/24

Eaux en bouteille : la qualité sanitaire des eaux du groupe Nestlé n’est pas garantie


Un rapport de l’Agence nationale de sécurité sanitaire, dévoilé ce mercredi par Le Monde et France Info, pointe « le niveau de confiance insuffisant » de la qualité des sources...
Alimentation
Étiquetage nutritionnel : les pirouettes du lobby de l’alcool pour l’esquiver
Le 04/04/24

Étiquetage nutritionnel : les pirouettes du lobby de l’alcool pour l’esquiver


Depuis le 8 décembre 2023, les vins doivent comporter la liste de leurs ingrédients et une déclaration nutritionnelle. Mais le lobbying intense des toutes-puissantes filières des...
Alimentation
« Consommation : vers une meilleure transparence de l’origine des produits alimentaires transformés »
Le 01/04/24

« Consommation : vers une meilleure transparence de l’origine des produits alimentaires transformés »


"Ce mercredi 13 mars, un travail pour améliorer l’information sur l’origine des produits alimentaires transformés a été engagé sous l’égide d’Olivia Grégoire, ministre déléguée...
Alimentation, Vu ailleurs sur le Net
Alimentation : un futur logo pour indiquer l’origine des ingrédients
Le 27/03/24

Alimentation : un futur logo pour indiquer l’origine des ingrédients


Un nouveau label provisoirement baptisé « Origine-info » devrait voir le jour d’ici l’été. Objectif : indiquer aux consommateurs de quels pays proviennent les différents...
Alimentation
Sucre : un peu moins mais toujours beaucoup trop
Le 25/03/24

Sucre : un peu moins mais toujours beaucoup trop


Saccharose, aspartame, jus de fruits concentrés... les produits transformés contiennent de moins en moins de matières sucrantes, révèle un rapport de l’Agence nationale de...
Alimentation
Alimentation végétale : exit les steaks, jambons et autres saucisses !
Le 14/03/24

Alimentation végétale : exit les steaks, jambons et autres saucisses !


Après plusieurs années de va-et-vient juridique, un décret réservant l’emploi de termes de boucherie ou de poissonnerie à des produits carnés ou ne contenant qu’une faible part de...
Alimentation
Agave, érable, fleur de coco… par quoi remplacer le sucre blanc ?
Le 10/03/24

Agave, érable, fleur de coco… par quoi remplacer le sucre blanc ?


Les édulcorants n’ayant plus la cote, certains consommateurs se tournent à présent vers des matières sucrantes prétendument plus naturelles et plus saines, telles que le sirop...
Alimentation
Nutri-Score : l’OCDE le plébiscite
Le 22/02/24

Nutri-Score : l’OCDE le plébiscite


Voilà un rapport que la Commission européenne serait bien inspirée de lire attentivement. Alors que, face à la pression du lobby industriel italien, elle tarde à se positionner...
Alimentation
Nouveaux OGM : étiquetés, mais pas évalués
Le 16/02/24

Nouveaux OGM : étiquetés, mais pas évalués


Les députés européens ont voté : les nouveaux OGM doivent être tracés et étiquetés pour une information transparente aux consommateurs. En revanche, ils ne seraient pas soumis à...
Alimentation
Arômes de fumée : leur danger était sous-estimé
Le 14/02/24

Arômes de fumée : leur danger était sous-estimé


Présents dans des soupes, lardons ou encore plats préparés, les arômes de fumée, récemment reconnus dangereux pour la santé, ne sont toujours pas interdits. Des études suggéraient...
Alimentation
Biscuits apéritifs, peuvent-ils être sains ? L’avis de l’UFC-Que Choisir
Le 09/02/24

Biscuits apéritifs, peuvent-ils être sains ? L’avis de l’UFC-Que Choisir


Chips cuites au four, crackers allégés en sel, tuiles à base de carottes… depuis quelques années, les promesses de produits plus sains se répandent jusqu’au rayon apéritif. Les...
Alimentation
OGM : vers la fin de l’étiquetage
Le 28/01/24

OGM : vers la fin de l’étiquetage


Les aliments issus des nouveaux OGM, dits NGT, ne seront pas étiquetés, et les consommateurs n’en seront plus informés. C’est ce qui découle du vote des eurodéputés de la...
Alimentation
Épiphanie : notre comparatif de 19 galettes des Rois
Le 07/01/24

Épiphanie : notre comparatif de 19 galettes des Rois


Goût, aspect, qualité du feuilletage et des ingrédients, taux de sucre et de gras… nous avons passé au peigne fin 19 galettes des Rois à la frangipane disponibles en grande...
Alimentation
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